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圧力鍋が短時間で料理を可能にする仕組みとは？気圧と沸点の関係を解説

圧力鍋が短時間で料理を仕上げる仕組みを解説する。気圧が高まると沸点が上がり、食材が早く煮える。逆に気圧が低いと煮えづらくなることも。調理後の圧力を逃がす音は、思わずびっくりするほど大きい。知っているようで知らない、圧力鍋の世界が広がる。